便携式水果蔬菜农药残留快速测定仪检测原理：应用竞争抑制免疫层析原理，样品中的药物残留经试剂提取，与胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和微孔膜检测线（T线）上抗原的结合，从而导致检测线颜色深浅的变化。通过检测线与控制线颜色深浅比较，对样品中药物残留含量进行快速检测。
便携式水果蔬菜农药残留快速测定仪技术参数：1、检测技术：免疫层析胶体金法；1、检测结果：阴阳性判断；2、测量原理：CMOS成像；3、智能检测：自动精准识别CT线位置；4、仪器尺寸：234*58*89mm；
便携式水果蔬菜农药残留快速测定仪仪器特点： 1、成本较低：单次检测成本低；2、操作便捷：无需专业培训即可完成基础检测，适合基层用户；3、便携性：手持式一体机设计，方便携带和现场检测；4、检测灵敏度：可达ppb级别；5、检测速度：上机检测时间<10s；6、检测通道：单通道；7、数据管理：支持蓝牙/WiFi连接，数据可上传至云平台。支持检测数据导出；支持进行数据传输及对接各地监管平台；8、数据储存：≥80,00条；9、屏幕尺寸：5.5英寸触摸屏，界面简约大方；10、操作系统：Android操作系统；11、软件更新：支持远程更新、新版本自动更新；
便携式水果蔬菜农药残留快速测定仪主要用途：可快速检测克百威、毒死蜱、腐霉利、甲基对硫磷、百菌清、菊酯类、水胺硫磷、百草枯、乙草胺、三唑酮、多菌灵、杀菌剂、甲拌磷、三唑磷、多效唑、甲草胺、咪鲜胺、阿维菌素、灭蝇胺、无根水、6-苄氨基嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、吡虫啉、啶虫脒、甲萘威、甲霜灵、氯虫苯甲酰胺、噻虫嗪、噻虫啉、噻虫胺、哒螨灵、联苯菊酯、烯酰吗啉、吡唑醚菌酯、波尔多液、唑虫酰胺、氟节胺、甲基异柳磷、氟虫氰、嘧霉胺、霜霉威、赤霉素、氟节胺、腈菌唑、戊唑醇等农药残留。
根据果蔬质量安全监测情况可知，果蔬农药残留较多的品种主要有豇豆、山药、食荚豌豆、芒果、香蕉、生姜、柑橘类（沃柑、砂糖橘等）等。GB 2763-2021《食品安全国标 食品中农药残留限量》中规定大部分果蔬需进行全果、全瓜、整颗菜测定，但在日常生活中很多果蔬我们均去皮食用，很大程度上降低了农药残留对人体的风险。